Как положить на торт вафельную картинку

Как положить на торт вафельную картинку

Как положить на торт вафельную картинку

› Беременность

11.12.2019

Технологии декора кондитерских изделий развиваются семимильными шагами. Ещё совсем недавно украшенные фотопечатью торты казались чем-то из области фантастики. На сегодняшний день такой приём считается одним из самых простых способов оформления.

Вафельные картинки используют даже начинающие кондитеры, так как технология нанесения нехитрая, а материалы доступны. Для создания торта вам необходимо приобрести готовое изображение или заказать индивидуальную печать.

Вафельная бумага представляет собой съедобный материал, произведённый из рисового или картофельного крахмала, воды и масла. На её поверхность наносится рисунок при помощи пищевого принтера. Для печати используют безопасные съедобные красители. Чаще всего рисунок служит украшением верхней части торта. Кроме того из неё вырезаются отдельные элементы декора.

Для создания десерта необходимо приобрести гелевую основу. Она закрепляет рисунок на поверхности бисквита, защищает от образования конденсата, предотвращает высыхание. Нанесённый поверх картинки гель делает изображение более ярким, сочным и объёмным.

Инструкция:

Верхний слой торта покрываем кремом. Для разравнивания используем скребок или мастихин. Разрешается накладывать вафельную картинку на белковый крем, ганаш, шоколад, глазурь, карамель и мастику. При использовании последнего отпадает необходимость предварительного выравнивания.

Вырезаем картинку под форму торта. Удобно это сделать при помощи посуды, в которой выпекался бисквит. Обводим карандашом, вырезаем ножницами или острым ножом. С рисунком следует работать очень осторожно и только сухими руками, чтобы изображение не потекло.

Кладём вафельную бумагу лицевой стороной вниз на сухую ровную поверхность, промазываем гелем при помощи кисточки. Декор-гель наносим аккуратными движениями в одном направлении, чтобы он попал на каждый участок бумаги.

Сразу же прикладываем рисунок к торту, разравниваем сухими пальцами или салфеткой, выдавливая лишний воздух. Появившиеся пузырьки можно проткнуть иголкой, следом пригладить поверхность.

Картинку закрепляем декор-гелем. Такое покрытие придаст рисунку дополнительный насыщенный цвет.

Теперь скрываем края картинки масляным кремом. Кондитерской насадкой по периметру наносим узоры, завершаем украшение.

Готовый торт следует поместить в холодильник.

Попробуйте сделать крем чиз для торта, который идеально подходит для накладывания вафельной картинки, рецепт здесь.

Вафельная картинка на торт — как использовать

Я думаю, каждый хотя бы раз видел торт, украшенный фотографией или рисунком, который с фотографической точностью передавал изображение. Ох и ах – восторженные возгласы, которые обычно вызывают такие сладости. Но оказывается, что сотворить такое чудо под силу даже начинающему тортоделу. Хотите, я вас научу?

Свой первый торт с картинкой я сделала на день рождения сестры. Эти милые пчелки ей очень понравились.

Что понадобится для декора?

Первым делом я «приготовила» картинку. Такие картинки печатаются пищевыми красками на вафельной или сахарной бумаге. Печать осуществляют на пищевом принтере.

Стоимость пищевого принтера – это цифра со множеством нулей. Если вы не планируете печь торты с картинками в промышленных масштабах, то он и не пригодится.

Достаточно забить в интернет-поисковике: вафельная картинка на торт купить. И Гугл выведет список магазинов, в которых можно будет купить понравившуюся картинку или заказать печать своего изображения. Стоимость картинки на вафельной бумаге около 90 рублей (30 гривен), на сахарной бумаге около 180 рублей (60 гривен).

Еще понадобится холодный декор-гель. Его можно заказать в том же магазине через интернет. Баночка 100 г стоит от 36 рублей (12 гривен), а хватит ее не на один торт. На просторах всемирной паутины можно найти рецепт, как самостоятельно приготовить декор-гель. Но я, например, решила в первый раз не рисковать.

Подготовка торта и картинки

Итак, картинка выбрана и куплена, торт испечен, декор-гель куплен или приготовлен. Первым делом верх торта нужно выровнять. Я выравниваю кремом из творога, сливочного масла и сахарной пудры. Можно выровнять крошкой с кремом и неплохо бы дать торту часок отдохнуть в холодильнике.

Картинки печатаются на листах формата А4. Чтобы перенести ее на круглый торт, я просто приложила к ней дно разъемной формы, в которой пекла торт, и обвела карандашом.

Читать еще:  Легкий макияж для карих глаз: правила

Потом вырезала по нарисованной линии обычными ножницами.

Процесс оформления

Теперь кладем лист изображением вниз на пищевую пленку (или файл) и кисточкой (у меня силиконовая) наносим на изнанку декор-гель.

Затем изображение аккуратно клеим на поверхность торта, но так чтобы без морщин и пузырьков воздуха. Если вы клеили обои, то вы справитесь.

Источник: https://healthislife.ru/beremennost/kak-polozhit-na-tort-vafelnuyu-kartinku.html

Оформление торта вафельным декором

Как положить на торт вафельную картинку

Вафли служат для украшения кондитерских изделий в виде картинок, крошки, трубочек.

Они достаточно капризны в работе, легко ломаются и требуют особого подхода – использования геля для смазывания рисунка на вафельной бумаге, укладки на липкую, но нежирную поверхность торта и аккуратное обращение с оформленным тортом. Зато на листах из вафельного теста можно напечатать любой узор или рисунок, даже фото виновника торжества.

Виды декора

Вафли – отличный материал для оформления выпечки. Они прочные, сохраняют форму.

декорируем торт бабочками из вафлимаша и медведь на вафельном украшениибабочки из вафли

Сегодня чаще всего используются такие виды украшений на основе вафель:

  • Картинки. На вафельной бумаге можно напечатать любое изображение – картинки персонажей из мультфильмов, портрет именинника, любую красивую картинку.
  • Бордюр. Представляет собой длинную прямоугольную полосу из вафельной бумаги с напечатанным на ней узором. Бывает разной ширины. Хорошо сгибается, не трескаясь и не ломаясь. Помогает закрыть все неровности по бокам торта и придать ему законченный вид.
  • Розы, бабочки, сердечки, цветы. Такие фигурки обычно окрашены в различные цвета, могут быть как объемными, так и плоскими.
  • Небольшие круглые или квадратные визитки, изображения денег, календарики, эмблемы марок автомобилей.
  • Тематические картинки с изображением представителей различных профессий.

Технология изготовления

Вафельная бумага – практически белые листы на основе теста, имеющие нейтральный, не ярко выраженный вкус и слегка пористую структуру.

вафельное украшение торта для девочкиукрашение торта из вафельной бумаги

Сегодня изготавливают два типа такой бумаги, предназначенных для различного типа украшения кондитерских изделий:

  • Тонкая, мягкая, гнущаяся. Она более прозрачная, поэтому необходимо учитывать цвет покрытия торта, на которое будет крепиться лист вафельной бумаги. Идеально подходит для создания бордюров, объемных фигур, поскольку хорошо гнется, не растрескиваясь.
  • Более плотная бумага не так прозрачна, но и более хрупкая. Она плохо сгибается, не поддается вырезанию. Из нее в основном делают цельные листы для оформления верха торта и плоские фигурки бабочек, цветов, звезд.

Изображение на вафельной бумаге создается с помощью специальных пищевых красок. Картинка полностью съедобна. Изображение наносится на пласт бумаги на принтере.

Хранятся такие заготовки только в сухом месте без попадания солнечных лучей. В запечатанном виде срок хранения – более 12 месяцев, затем бумага может потерять свои свойства, полопаться.

В состав вафельных листов входит мука, яйца, вода, соль, стабилизаторы.

Способы укладки

Чаще всего для укладки листа из вафельной бумаги с изображением используется специальный декоргель:

лунтик в вафельном тортеэнгри бирдс на вафельном корже

  • Гель придает пласту эластичности, слегка желирует ее, она становится блестящей и сладкой. Изображение от использования геля становится немного ярче.
  • Гели также бывают разных видов: нейтральные, с ароматизаторами, «зеркальная глазурь» и так далее.

  • Крем можно наносить с обеих сторон картинки или элемента декора. Вначале тонким слоем он наносится на изнаночную сторону, а на поверхность – только после укладки на торт.
  • Для нанесения используйте нож с широким лезвием или кондитерская палета.

    При нанесении не давите на картинку, делайте равномерный одинаковой толщины слой. Если наносите гель кистью, лучше использовать не силиконовую, а обычной с щетиной. Кистью промазывайте только один раз и в одном направлении, чтобы не повредить пласт вафельной бумаги.

  • Сразу же после намазывания гелем бумагу укладывают на торт, иначе она размокнет и перенести ее станет невозможно.
  • Выдавливайте воздух от центра листа к краям маленькой безворсовой салфеткой.

    Если все же пузыри образовались, проколите их тонкой иглой и аккуратно к центу воздушного кармана выпустите воздух.

  • Важно и покрытие торта при укладке листа на гель. Это должен быть крем без масла, взбитые сливки, джем или конфитюр светлый.

  • Хранить такой торт в холодильнике долго нельзя, поскольку капли воды или конденсат может размыть изображение. Жир же оставит на картинке пятна. При переносе торта старайтесь держать его ровно, не перегибать и не наклонять во избежание деформации картинки.

Укладка без геля:

вафельный торт на день рождениеукрашение вафельными картинкамидетский вафельный торт

  • Верхний корж торта должен быть максимально выровненным и сухим.
  • Вафельная картинка укладывается точно по центру на сухую поверхность.
  • Чтобы она держалась, края ее необходимо закрепить.

    Для этих целей можно использовать масляный крем, сахарную глазурь (айсинг), заходя на края картинки. Оптимально использовать кондитерский шприц или мешок с насадкой. Картинка для оформления должна иметь края, чтобы в процессе укрепления не закрыть часть изображения.

  • Если картинка просто выкладывается на липкий безжировой крем, она будет отлично держаться, но быстро размокнет. Поэтому оформленный таким образом торт надо сразу же подавать к столу.
  • На мастичное покрытие также можно прикрепить вафельное украшение.

    Для этого остаточно смазать края картинки обычной водой или водкой, подождать пару секунд, перенести картинку на торт и разгладить его рукой или салфеткой.

Создание бордюра

Очень красиво и необычно смотрится торт с бордюром из готовых вафельных трубочек или даже длинных прямоугольных вафель.

торт с вафельными трубочкамибордюр из вафельных трубочекукрашаем торт своими вафельными наработкамиузор на торте из вафлиПроцесс выглядит следующим образом:

  • Готовится торт овальной, квадратной или прямоугольной формы.
  • По высоте изделия подбираются вафельные трубочки.

    Они бывают светлыми или с добавлением какао.

  • Бока смазываются жирным липким кремом и выравниваются широким ножом.
  • Трубочки устанавливаются бордюром по периметру торта и слегка прижимаются руками.

  • Для прочности можно перехватить бордюр текстильной лентой подходящего или контрастного цвета.

Кроме того, украсить торт можно вафельными рожками готовыми или испеченными самостоятельно. Из них также можно выложить бордюр.

Для этого их устанавливают по бокам торта, располагая трубочки поочередно вверх и вниз узким кончиком. Из вафель можно сделать крошку и присыпать ею весь торт или только верхнюю сторону.

Источник: http://tortydoma.ru/vse-vidy-ukrasheniya-tortov/vafelnym-dekorom.html

Еще по теме:

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b39f5e2ddfb2800a9df228c/5b3c7cfe2a8f0500a98ca6aa

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.