Калорийность сухарей

Содержание

Калорийность сухарей

Калорийность сухарей

О том, что мягкая свежая выпечка вредна для здоровья, знает каждый. Это, безусловно, очень вкусно, однако врачи в один голос твердят, что такая еда плохо усваивается и нагружает желудок, поэтому людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, рекомендуется исключить ее из своего рациона.

А вот заменить свежую выпечку можно сухарями. Сухарь представляет собой высушенный хлеб, который получается под воздействием высокой температуры. Если в процессе приготовления не используются дополнительные ингредиенты, то калорийность сухарей не отличается от калорийности хлеба.

Сухари сохраняют также и полезные свойства хлеба, единственный ингредиент, который в них отсутствует – это вода.

Сегодня на полках магазина можно найти множество видов сухарей. Однако не стоит думать, что все они в равной степени полезны, и дело здесь не только в калорийности сухарей.

Количество калорий в сухариках напрямую зависит от количества калорий в хлебе, из которого они были изготовлены.

В сухарях также сохраняются и все полезные вещества, следовательно, выбирать стоит только такие сухари, которые изготовлены из полезного хлеба.

Так, хлеб из муки высшего сорта практически лишен полезных веществ. Как известно, такая мука проходит многоэтапную переработку, в процессе которой из нее удаляются многие необходимые нам витамины и полезные вещества.

Хлеб получается «пустым» и кроме лишних калорий не несет никакой полезной нагрузки.

Правильнее выбирать сухари, изготовленные из черного или ржаного хлеба, поскольку калорий в сухариках будет меньше, а полезных веществ в них больше.

Польза сухарей

Калорийность сухарей из хлеба достаточно высока, но в них присутствуют важные питательные вещества и витамины. Больше всего сухари содержат витаминов группы В. Помимо этого, сухари богаты железом, фосфором, калием, натрием и магнием.

В них много углеводов, используемых организмом для получения необходимой ему энергии. При этом сухари легко перевариваются, и поэтому они просто незаменимы в случае, когда организму трудно справиться с тяжелой и высококалорийной пищей.

Всего несколько сухарей помогут обеспечить организм необходимым количеством энергии, не оказывая при этом ненужной нагрузки на органы пищеварения. Это особенно важно, например, в послеоперационный период или при отравлениях.

При этом калорийность сухарей из хлеба не приведет к нежелательному набору веса, поскольку несколько сухарей не обладают высокой энергетической ценностью. Кроме того, замена хлеба сухарями станет эффективной профилактикой метеоризма.

Сколько калорий в сухарях

Несмотря на безусловную пользу сухарей для организма, их нельзя отнести в разряд диетических продуктов. Калорийность сухарей составляет 392 ккал на 100г.

Другое дело, что 100г сухарей – это достаточно большой объем, поскольку один сухарь весит в среднем 18-26 гр. Так что съесть за один прием 100г этого продукта достаточно сложно.

Поэтому такое количество калорий в сухарях не должно пугать тех, кто следит за фигурой. Если ограничиться одним-двумя сухариками, то это никак не отразиться на талии.

Однако сухари сухарям рознь, и калорийность сухариков может стать серьезной проблемой. Это справедливо в том случае, если сухари включают разные добавки. К ним относятся изюм, какао, приправы, сахар и пр.

Вместе с улучшенным вкусом увеличивается и калорийность сухарей прямо пропорционально количеству калорийных добавок.

Например, калорийность сухариков с изюмом составляет 411 ккал на 100г, а если добавить сахар, то количество калорий в сухариках увеличится до 413 ккал на 100г.

Калорийность сухариков из ржаного хлеба несколько ниже. Она составляет 335 ккал на 100г. Но тех, кто предпочитает такие сухари, чаще всего не волнует вопрос о том, сколько калорий в сухарях. Скорее им нравится особенный вкус, который отличается от вкуса сухарей из белого хлеба.

Сухари можно употреблять отдельно, а также добавлять в качестве дополнительного ингредиента в другие блюда. Так, они присутствуют в любимом всеми салате «Цезарь». Добавляя сухари, нужно учитывать, что калорийность сухариков меняет энергетическую ценность блюда.

Есть также особый вид сухарей, часто применяемый в кулинарии. Это панировочные сухари. В них обваливают мясо или рыбу перед жаркой.

Количество калорий в таких сухарях не превышает калорий в сухарях обычных и составляет в среднем 395 ккал.

Естественно, что в процессе приготовления используется небольшое количество сухарей, поэтому они не могут сильно прибавить калорийности блюду, но, тем не менее, влияние на общую энергетическую ценность блюда оказывают.

Несмотря на достаточно высокую калорийность сухарей из хлеба, они часто входят в различные системы питания, направленные на снижение веса.

Конечно, в этом случае речь идет о нескольких сухарях в день, которые не могут сильно повлиять на общее количество потребляемых калорий.

Употребление же сухарей в период диеты принесет организму пользу в виде полезных веществ. Однако сухари могут причинить и определенный вред.

Калорийность сухарей и их вред для организма

Поскольку калорийность сухарей достаточно высока, можно говорить о том, что регулярное употребление этого продукта в больших количествах может нанести вред организму в виде лишних калорий.

Однако есть и другие причины, по которым употреблять сухари слишком часто не рекомендуется. При частом употреблении сухари могут вызвать расстройство желудка, сопровождающееся запорами.

Поэтому тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется полностью переходить на сухари, а ограничить их употребление в пищу.

Таким образом, достаточно высокая калорийность сухарей не может стать препятствием к их употреблению даже теми, кто хочет похудеть.

Однако в этом стоит соблюдать меру и не стремиться сделать сухари основным блюдом своего ежедневного меню. В данном случае как нельзя лучше работает принцип: все хорошо в меру.

Сухари – полезный и легкоусвояемый продукт, но пользу от них можно ощутить в полной мере в том случае, если не впадать в крайности.

Источник: https://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-sukharej.php

Сухари

Калорийность сухарей

Сухарики издавна были популярным лакомством, и обычно их употребляли вприкуску с чаем. Постепенно полезные домашние сухари заменили покупные с разными вкусами и ароматами.

Но ведь в состав покупных сухарей входят разнообразные трансжиры, усилители вкуса, консерванты и ароматизаторы, которые негативно воздействуют на организм человека.

Заменить такой вредный фастфуд можно с помощью тех же сухарей, только в домашней интерпретации.

Польза сухариков по-домашнему

Домашние сухари не только в своем составе не содержат вредных компонентов, но и обладают определенными полезными свойствами. В составе сухарей, приготовленных в домашних условиях, много клетчатки, которая оказывает положительное влияние на пищеварительную систему.

Также в химическом составе продукта присутствуют аминокислота лизин, витамины группы В, натрий, калий, железо, кальций. Иными словами, все полезные и питательные вещества, которыми обладает свежий хлеб, в полном объеме сохраняются после сушки.

Многие диетологи и гастроэнтерологи утверждают, что сухари намного полезнее для организма, чем свежеиспеченный хлеб. Именно благодаря высокой полезности и полному отсутствию вреда продукт стали добавлять в свой рацион люди, желающие похудеть, а также ведущие ЗОЖ. Стоит отметить, что пшеничные сухарики менее полезны, чем ржаные.

В ржаных сухарях больше питательных и полезных веществ при низкой калорийности.

Продукт легко переваривается организмом, именно по этой причине его часто назначают доктора в послеоперационный период, после тяжелых заболеваний или тяжелых отравлений – продукт с высоким содержанием углеводов, следовательно, он провоцирует выработку энергии, при этом никакого перегруза на ЖКТ не производится.

Вред сухарей

По сути вред сухариков минимальный. Усиливаться негативное воздействие на организм может только по причине нарушения технологии производства. В процессе домашнего приготовления к продукту не добавляют добавки искусственного происхождения, но сам процесс приготовления может превратить продукт из полезного во вредный.

Не рекомендуется жарить сухари на сковороде в растительном масле, в процессе такого приготовления продукт напитывается канцерогенами, которые могут спровоцировать развитие раковых клеток. Самый полезный и эффективный способ приготовления продукта – это сушка ломтиков из хлеба в микроволновой печи или в духовке.

После сушки разрешается немного сбрызнуть их оливковым маслом и добавить качественные натуральные специи по вкусу.

Еще один вред продукта – это ненормированное употребление. Обычного хлеба много съесть сложно, а вот сухариками похрустеть – запросто, что в результате может спровоцировать стремительный набор веса. Именно по этой причине рекомендуется даже полезный продукт употреблять в меру, без фанатизма.

Калорийность сухариков и БЖУ

Небольшие кусочки белого хлеба, которые придавали сушке, являются великолепным перекусом, дополнением завтраков, ужинов, их часто добавляют в салаты, крем-супы, а если их измельчить, то просто незаменимы для панировки.

Продукт достаточно калорийный, следовательно, его употребление нужно дозировать.

Сто грамм сухарей из белого хлеба насыщают организм 331 килокалориями. В составе продукта отмечается БЖУ:

  • углеводы – 72 г;
  • жиры – 1,5 г;
  • белки – 11 г.

Сто грамм сухарей из ржаного хлеба насыщают организм 336 килокалориями. В составе продукта отмечается БЖУ в количестве:

  • углеводы – 70 грамм;
  • жиры – 1 грамм;
  • белки – 16 грамм.

Химический состав

Можно приготовить ржаные или пшеничные сухарики, какие сухари полезней? Давайте разбираться. В химическом составе ржаных сухарей отмечаются витамины: Н, РР, В9, В2, В6; минералы: кобальт, ванадий, медь.

В химическом составе пшеничных сухарей отмечаются витамины: Е, РР, В2, В1 (положительно влияют на функционирование сердечно-сосудистую систему) и многочисленные минералы, среди которых фосфор, медь, йод, железо.

Тонкости приготовления

Рецептов сухарей по-домашнему невероятное количество, а вот основные принципы – неизменны. Как сделать сухари полезными и питательными? Один из самых простых и надежных способов – это в духовке подсушить измельченные ломтики хлеба.

В процессе сушки продукт теряет как минимум 2/3 объема влаги, следовательно, от степени влажности самого хлеба напрямую будет зависеть длительность сушки.

Температура в духовке должна быть 120 градусов. Противень ставится не в холодную, а в предварительно прогретую духовку. В среднем продукт дойдет до готовности за полчаса.

В случае, если приготовить продукт нужно как можно быстрее, температура в духовке должна быть 200 градусов, вот только обязательно сухари через 5 минут нужно будет перевернуть, в противном случае они сгорят.

Можно ли сухари приготовить в микроволновке? Конечно можно, процесс приготовления будет намного быстрее, главное – правильно выбрать режим.

Сферы применения

Сухарики активно используют в кулинарии в виде гренок, измельченных сухариков или в виде панировочных сухарей. Гренка идеально дополнит крем-супы, разнообразные пюре.

Для приготовления гренки ломтик хлеба нужно поджарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, чеснока, розмарина и иными специями.

Обычные сухари великолепно дополнят овощные супы, мясные гарниры, салаты с сухарями и даже десерты.

Панировочные сухари – высушенные кусочки хлеба в духовке и измельченные в крошку, активно используются в приготовлении таких блюд, как: цветная капуста в сухарях, отбивная в сухарях, филе в сухарях, котлеты в сухарях, киевская котлета и т.д.

Как приготовить? Мясо, фарш или овощи подготавливаем (маринуем, приправляем специями), ставим мисочку со взбитым яичным желтком и мисочку с сухарями, можно также использовать муку.

Сначала нужно погрузить продукт в яйцо, потом в муку, снова в яйцо, потом в хлебную крошку.

Если нужен более плотный панировочный слой, процесс с хлебной крошкой можно провести дважды – но не стоит увлекаться, так как продукт может получиться в итоге с ярко выраженным хлебным вкусом.

Рецепты приготовления сухариков со вкусом

Порой хочется съесть чего-то вкусного, интересного, и при этом безвредного для организма. В такие моменты можно приготовить вкусные и ароматные сухарики.

Способ первый: для приготовления нужно взять одну булку белого или ржаного вчерашнего хлеба, 4 столовых ложки качественной и натуральной томатной пасты, специи, свежую петрушку и укроп (по желанию можно добавить и другие виды зелени), 4 столовых ложки качественного оливкового масла.

Вначале нужно измельчить хлеб на удобные продолговатые ломтики. Теперь приступаем к приготовлению заправки: смешать томатную пасту со специями, или смешать оливковое масло со специями и зеленью.

Выложить кусочки хлеба на противень, смазать их полученными заправками и отправить в предварительно разогретую духовку на полчаса.

Второй способ: для приготовления нужно взять одну булку вчерашнего хлеба, желательно ржаного, специи по вкусу, оливковое масло, чеснок. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом и специями. Ломтики хлеба обильно смазать заправкой, после измельчить на более удобные продолговатые кусочки и отправить в разогретую до 120 градусов духовку для сушки.

Важно – данный вариант не подходит для экспресс-сушки при температуре 200 градусов, так как чеснок горит и придает продукту горький вкус. В процессе готовки ломтики нужно регулярно переворачивать.

Полученные сухарики идеально дополнят салаты, крем-супы, мясные блюда, овощные рагу.

Третий способ – к пиву: для приготовления нужно взять одну не свежую булку хлеба, специи, растительное масло и зелень.

Хлеб разрезать кубиками 1х1, растительное масло смешать со специями и зеленью, влить полученную смесь в пакет полиэтиленовый, добавить туда хлебные кусочки и тщательно встряхнуть, чтобы заправка равномерно распределилась по хлебу.

Перед тем как завязать пакет, нужно убедиться, что в нем остался воздух, смешивать заправку с ломтиками хлеба будет существенно проще. Переложить пропитавшийся хлеб на противень и поместить в духовку с температурой 200 градусов на полчаса. Периодически их нужно переворачивать, чтоб не подгорели.

Способов приготовления такого универсального лакомства невероятное количество: и с сыром, и сладкие, и т.д. Нужно только помнить, что самое главное – это полезный продукт, без добавлений вредных компонентов. Употребляйте только качественное!

Источник: https://FoodandHealth.ru/muchnye-izdeliya/suhari/

Пищевая ценность и калорийность сухарей из хлеба

Калорийность сухарей

Что такое сухари? Всем известно, что сухари – это самый обычный хлеб, просто высушенный с целью длительного хранения или для использования в качестве ингредиента разных блюд. Понятно, что калорийность сухарей зависит от калорийности хлеба, из которого они приготовлены.

Существует легенда, что первые сухари появились,когда под жарким весенним солнцем засохли пасхальные куличи. Так как выбрасывать их нельзя, то пришлось потом кушать сухие куличи, предварительно их размачивая. Так оказалось, что высушенный хлеб очень вкусный и сушить куличи начали ежегодно.

Конечно, это не более чем сказка, задолго до описанного времени высушенный хлеб брали с собой путешественники и военные, так как он мог долго храниться и был легким. Сухари спасли от голода немало людей и до сегодняшнего дня не потеряли своей популярности.

Разновидности и калорийность сухарей

Сегодня сухари – это уже далеко не просто сушеный хлеб или случайно засохший кулич, ассортимент сухарей очень широк и каждый сможет выбрать что-то себе по вкусу.

В наших магазинах можно приобрести сухари соленые или сладкие, с ванилью, шоколадом или чесноком, а также с маком или изюмом – выбор очень широк. Цены на сухарики могут сильно отличаться, но большинство из них вполне доступны любому человеку.

Естественно, что калорийность сухариков очень сильно отличается в зависимости от их состава.

Если рассматривать сливочные сухари из пшеничной муки, то их калорийность будет оставлять примерно 397 ккал в 100 граммах. Они содержат углеводы, а также жиры, белки и пищевые волокна. В таких сухарях содержатся витамины В, В2 и РР, а также кальций, калий, натрий, железо, фосфор и магний.

А в простых сухарях калорий немного меньше, так как они содержат меньше жиров. Средняя калорийность сухарей из хлеба составляет примерно 330 ккал на 100 гр. же витаминов и полезных минералов в них ничуть не меньше.

Конечно, вкусные сладкие сухарики калорийность будут иметь более высокую, чем простые сухари из черного хлеба.

Но не надо считать, что все сухари одинаково полезны. Если речь идет о разнообразных сухариках «к пиву», то их калорийность значительно выше, так как в них высоко содержание масла.

Кроме того, такие сухарики содержат разнообразные вкусовые добавки, которые никак нельзя считать полезными. Большое количество соли в таких сухариках также может негативно сказаться на здоровье человека. А сладкие сухари с изюмом могут содержать до 420-ти ккал, что совсем не мало.

Поэтому важно выбирать сухарики, калорийность которых и содержание в них вредных веществ будут минимальными.

Сухари и калории, могут ли сухари быть диетическим продуктом

Стоит ли относиться к сухарям, как к диетическому питанию? Действительно, сухари при диетическом питании могут быть очень полезными, так как содержат много витаминов и легко усваиваются человеком. Существуют специальные сухарики для диабетиков, показаны сухари и людям с проблемным пищеварением.

Но не надо забывать, что калории сухарики все-таки содержат и кушать их в неограниченных количествах не стоит. Можно выбирать сухари из хлеба, калорийность которых значительно ниже или все время проверять, сколько калорий в сухарях. А еще можно приготовить вкусные низкокалорийные сухарики самому.

Мы предлагаем всем, кто следит за своей фигурой приготовить очень интересные и вкусные итальянские сухарики, калорийность которых даже ниже, чем калорийность сухарей из хлеба, а вкусовые качества несравнимо выше. Вы не поверите, сколько калорий в сухарях с миндалем и сахаром может содержаться. Всего 60 ккал, а вкусовые качества миндальных сухариков позволяют их подавать к кофе или даже сладкому вину.

Как приготовить диетические миндальные сухарики

Для того чтобы приготовить примерно 70 вкуснейших диетически сухариков понадобится 200 грамм очищенного миндаля, 400 грамм муки, четыре яйца, стакан сахара, ванильного сахара, пекарский порошок или сода (половина чайной ложки), цедра одного лимона, а также щепотка соли и сливочное масло для смазывания формы.

Если у вас неочищенный миндаль, то его надо очистить. Чтобы сделать это проще, можно на 10 минут опустить миндаль в кипяток. Затем миндаль необходимо обжарить на сухой чистой сковороде.

Белки с солью нужно взбить в пену, а желтки просто перемешать с сахаром, обычным и ванильным. Затем взбитые белки осторожно добавляем в желтковую массу. В полученную смесь потихоньку добавляем тертую цедру лимона, миндаль, муку и пекарский порошок.

Если вместо порошка вы решите взять соду, ее необходимо погасить уксусом.

Тесто необходимо аккуратно вымесить и раскатать две «колбаски» диаметром примерно 2-3 сантиметра. Если покажется, что колбаски раскатываются плохо и тесто немного жидковато, то можно добавить немного муки.

Готовые колбаски из теста кладем на противень, смазанный маслом, и выпекаем при температуре 170 градусов на протяжении 35-ти минут.

После того как колбаски испекутся, их необходимо горячими разрезать на кусочки толщиной примерно один сантиметр и еще немного подсушить в духовке.

Это не самое простое в приготовлении блюдо, и потратить на готовку придется не менее часа, зато вы получите отличные вкусные сухари, калорийность которых позволит наслаждаться ими без сильного беспокойства по поводу фигуры.

Калорийность сухарей, похудение и последствия их употребления

Тем, кто полагает, что на сухарях можно похудеть, придется сильно разочароваться. Сухари – это достаточно высококалорийная пища, которая, к тому же,прекрасно усваивается, поэтому сбросить вес, употребляя сухари, не получится точно. Кроме того, попытки похудеть на сухарях могут быть очень опасны для здоровья.

Если начать питаться исключительно сухарями, то очень велик риск заработать изжогу и тошноту.

Если же употреблять сухари вместо хлеба, то можно только набрать вес, но никак не сбросить его, поэтому стоит отказаться от любых попыток похудения при помощи сухарей.

Если же употреблять сухари как дополнение к основному рациону, то они помогут разнообразить питание и просто получить удовольствие от хруста и вкуса.

Источник: https://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-sukharej.php

Сухари, калорийность в таблице

Калорийность сухарей

Авг-25-2019 KoshkaS

Какую имеют сухари калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Это очень несложное и очень доступное блюдо, которое легко приготовить самостоятельно или же купить практически в любом продуктовом магазине. Но, как и всякие продукты из муки, сухари имеют свою питательную ценность.

Калорий в сухарях практически столько же, сколько в  обычном хлебе, поскольку сухарь – тот же хлеб, только высушенный. А вода, разумеется, питательной ценности не имеет.

Польза сухарей во многом определяются тем сырьем, из которого они были приготовлены.

Так, например, всем известно, что мука высшего сорта проходит большое количество различных этапов обработки, в результате чего она становится предельно очищенной, но утрачивает при этом ряд полезных качеств. В сущности, она принесет только лишние калории. Поэтому наиболее полезными всегда считались простые (из черного и ржаного хлеба) сухари, а не сдобные.

Они содержат много клетчатки, они содержат столь необходимые человеческому организму минеральные компоненты, как железо, фосфор, натрий, калий, кальций и магний. Это источник витаминов группы В. В них, кроме того, содержится большое количество углеводов, и вместе с тем они легко перевариваются.

Именно благодаря этому их рекомендуют при отравлениях и в период восстановления после перенесенных операций — ведь они дадут нашему организму необходимый ему заряд энергии, не слишком напрягая желудок. Этим и отличаются сухари от свежего хлеба — они не вызовут у человека, к примеру, метеоризм.

Витамины:

Витамин:В1В2АВ5В6В9РРЕ
в мг. на 100 грамм0.30.10.00010.550.350.0316.362.76

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм4028079260

Сухарь – изделие из муки, характеризующееся пониженной влажностью. Готовят их по различным рецептам.

Неудивительно, что они столь любимы многими — ведь так приятно бывает погрызть кусочек сухаря с ароматным чаем.

Сколько калорий в сухарях?

А вот сколько:

Естественно, что калорийность сухарей зависит от сорта.

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности сухарей и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Сухари:Бел, гр.Жир, гр.Угл., гр.Кал, ккал.
Из белого хлеба11.21.472.2331
Из черного хлеба6.11.149.3267
Из серого хлеба12.22.569.9343
Из батона8.38.656.1336
Ванильные8.611.166.7406
С изюмом8.44.978.5395
С сахаром9.54.272.1368
С цукатами9.73.580.3384
С маком10.08.371.0456
С орехами11.012.070.0414
Сливочные9.79.173.0414
К чаю10.02.373.8397
Диабетические10.55.773.1388
Панировочные9.71.977.6347

Сухари для похудения:

Нужно сразу сказать, что сухарь, хоть из него и выпарена вся жидкость, тем не менее остается довольно-таки калорийным продуктом.

Они насыщают организм, что важно для людей, временно ограничивающих себя в питании. Поскольку сухарики приятно грызть и есть опасность переедания, нельзя забывать об ограничении употребления  сухариков во время диеты. В любом случае диета на сухарях является одной из самых щадящих среди всех других. К сухарям добавляются другие, полезные для организма продукты, включая и красное мясо.

Разумеется, сухарики нужно сушить самим, а не покупать уже готовые в магазинах. Там могут быть различные подсластители, добавки и жиры.

Источник: https://prokalorijnost.ru/suhari-kalorijnost-v-tablice

Сколько ккал в сушеном хлебе. Можно ли есть сухари при похудении – польза из белого и ржаного хлеба, диета и калорийность

Калорийность сухарей

В 100 граммах сухарей из белого хлеба содержится примерно 400 Ккал. Калорийность сухариков с изюмом чуть выше – 411 Ккал. Если приготовить сухари из черного (ржаного) хлеба, они, напротив, будут менее калорийны – около 340 Ккал.

Интересно, что при такой высокой калорийности, сухарики можно назвать продуктом, подходящим для диет. Дело в том, что они очень легкие – весит один сухарик обычно не больше 15 – 20 г. А значит, если в течение дня съесть несколько штук, это вряд ли сильно повлияет на фигуру.

В 100 граммах сухарей из белого хлеба содержится примерно 400 Ккал.

Кроме этого, сухари – это весьма полезный продукт. Вот лишь некоторые «плюсы»:

  • богаты витамином В, а также калием, магнием, железом и фосфором – элементами, которые необходимы для сбалансированной работы организма;

!

На этих страницах вы можете узнать: Сколько калорий в белом хлебе Сколько калорий в черном хлебе Сколько калорий в бутерброде Сколько калорий в печенье Сколько калорий в безе

  • легко перевариваются и быстро насыщают организм. Особенно это свойство важно в послеоперационный период, когда излишняя нагрузка на пищеварительную систему нежелательна.

Однако, при чрезмерном употреблении сухарей обязательно возникнут проблемы и с пищеварением, и с лишним весом. Поэтому, как говорится, всего должно быть в меру.

Чтобы определить, сколько калорий в сухарях, заполните графы калькулятора онлайн.

Сухари готовятся из различных видов хлеба разными способами. Их высушивают, жарят в масле или без масла, готовят также сухари с различными добавками. Сухари могут готовиться из сдобного хлеба или из обычного, из ржаного, черного хлеба, из сладкого хлеба с изюмом и т.д. Все это влияет на состав и калорийность сухарей.

Состав сухарей схож с составом хлеба. В них содержатся белки (около 15-20% от объема), жиры в небольшом количестве, около 70% объема сухарей составляют углеводы. Именно углеводы являются основным источником содержащихся калорий в сухарях.

Сухари содержат витамины А, Е, РР, Н, витамины группы В и холин, а также соединения кальция, магний, натрия, калия, фосфора, селена, серы, хлора, железа, цинка, йода, меди, марганца и других полезных минеральных элементов. Это делает сухари очень полезными для организма человека.

Они улучшают состояние сердечно-сосудистой и костной системы, укрепляют мышцы, улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ, регулируют состав крови, положительно влияют на умственную деятельность и эмоциональную устойчивость, замедляют процессы старения в организме, улучшают состояние волос, ногтей, кожи, зубов, повышают иммунитет и оказывают общеукрепляющее влияние на организм.

Несмотря на высокую энергетическую ценность – а калорийность сухарей из хлеба без добавок составляет в среднем около 335-350 ккал на 100 г

, – они намного полезнее во время диеты, чем свежий хлеб, так как намного легче перевариваются и не провоцируют запоров. Хлеб в желудке превращается в комочки, которые очень долго перевариваются, затрудняют проход пищевой массы через кишечник, а сухари усваиваются намного лучше, комков не образуют и на работу кишечника влияют только положительно.

Есть еще одно полезное свойство у этого продукта. Сухари замедляют всасываемость экстрактивных веществ в желудке, снижая вредные последствия, которые вызывают эти вещества, уменьшая нагрузку на печень и почки, поэтому супы и бульоны полезно есть с сухарями или хлебом.

Простой рецепт с солью

Приготовить домашние сухарики с солью может оказаться намного проще и быстрее, чем идти за ними в магазин.

Источник: https://PolzaVsVred.ru/pitanie/suhari-pri-diete.html

Калорийность сухарей из хлеба и способы их приготовления – МОГБУЗ Поликлиника № 2

Калорийность сухарей

14 апр. 2017 г.

Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках в

Можно ли есть сухари при похудении, сколько в них калорий, и может ли черствый хлеб приносить пользу организму – все эти вопросы часто встречаются в отзывах на всевозможных форумах для женщин. Чтобы правильно оценивать пользу сухарей и потребность в них организма, нужно рассмотреть состав продукта. Может ли сухая корочка заменить ломтик свежего хлеба при составлении диетического питания?

Чем вредны сухарики

О полезности хлеба и сушек можно говорить долго, но всего положено в меру. Вред сухариков возможен, если употреблять их каждый день и в большом количестве. В связи с этими особенностями хлеба диета на сухарях не допустима. Негативное влияние сушки на организм проявится расстройством работы желудка, частыми запорами. Кушать сухарики нельзя при язвенной болезни.

Кушать нужно сушки при диете лишь домашнего приготовления. Можно ли есть сухарики при похудении – да, но при этом жарить продукт, не используя растительные масла.

Чем жирнее блюдо, тем дольше его переваривание в желудке, добавлять соль или специи нельзя. Это делается производителями для увеличения вкусовых качеств продуктов.

Прожарка и другие вредные виды обработки продуктов приводят к увеличению канцерогенных веществ в организме, которые вызывают раковые заболевания.

Виды сухариков

Сухари – это засушенный хлеб или булочка, порезанные на ломтики. Приготовление имеет множество разновидностей (прожарка, полу прожарка, сушение). Легко приготовить в домашних условиях с помощью духовки или на сковородке. Малое содержание воды делает хлеб долгохранящимся, при этом вкусовые и полезные качества уже высушенный продукт не теряет. Виды сухариков:

  1. Простые. Производство выполняется из ржаного, пшеничного и пшенично-ржаного хлеба. Тесто изготавливается по рецепту с меньшим процентом содержания воды. Сначала печется сухарный хлеб, распределенный по формам. Затем охлаждается и разрезается на ломтики. Происходит сушка до 10% влажности и снова охлаждение. После последней части сухари фасуются по упаковкам.
  2. Сдобные. В процессе приготовления используется тесто из пшеничной муки высших сортов. Добавляются сахара, жирные наполнители, вкусовые добавки. Производство сдобных сухарей включает выпечку хлеба, охлаждение, формирование ломтиков, фасовка продукта.

Из черного хлеба

Черный хлеб сам по себе имеет преимущество перед белым:

  • калорийность ниже;
  • ниже гликемический индекс (что важно не только для худеющих, а и диабетиков);
  • содержит больше полезных микроэлементов и меньше простых углеводов.

Сушка из черного хлеба с отрубями – самый полезный вариант как в диетическом рационе, так и при свободном питании. Калорийность сухарей из черного хлеба составит 335 калорий.

При этом обогатит организм клетчаткой, не повысит уровень сахара в крови, поможет улучшить пищеварение. Помните: злоупотреблять продуктом не стоит, но иногда скушать несколько ломтиков вместо хлеба диетологи не запрещают.

Можно ли похудеть на сухарях – нет, из-за высокой энергетической ценности данного продукта.

Из белого хлеба

Хлебобулочные изделия из белой (пшеничной) муки содержат в себе большое количество углеводов, причем простых (которые вызывают скачки сахара в крови, провоцируют секрецию инсулина, инсулин «убирает» сахар из крови на запас, то есть – жир), то есть вредных для здоровья и фигуры. Большая калорийность сухариков из белого хлеба – около 400 ккал – приводит к быстрому набору жировых отложений, если злоупотреблять продуктом.

Сухари при похудении

Углеводы – важнейший источник энергии для нашего организма. Без них не функционирует ни одна составляющая физиологии человека – ни клетка, ни ткани, ни органы.

Мозг при недостатке углеводов плохо соображает, человек становится раздражительным и чувствует упадок сил постоянно. Вывод: убрать углеводы из рациона при похудении категорически нельзя.

Но если кушать их в больших количествах глюкоза «дарит» нам запасы — лишние кг, которые сильно портят нашу фигуру.

Когда женщина решает, что пора «подсушить» талию, бедра и живот, стоит сразу задуматься о питании и о ритме жизни. Питание – залог здоровья.

Правильная, сбалансированная, умеренная диета поддерживает здоровье и способствует похудению. Употребление батона и любого мучного – стресс для фигуры.

Калорийность хлеба слишком высока, чтобы кушать пару ломтиков за каждым приемом пищи. Так почему же не заменить свежий хлеб на сухари при диете?

Почему сухари полезнее свежего хлеба

Продукт нормализует работу кишечника, содержит все нужные организму микроэлементы. Почему сухари полезнее свежего хлеба? Все логично: помимо богатого витаминами состава, сухарей тяжело съесть много, что уменьшает полученный калораж.

Но постоянно кушать сухой хлеб нельзя – вызывает проблемы с ЖКТ и др. На вопрос, толстеют ли от сухарей, вполне логичен ответ: да, если употреблять их вечером (полученная энергия не расходуется, она переходит в жировые отложения), в больших объемах.

Если кушать подсушенный хлеб не каждый день и в малых количествах, на фигуру это не повлияет.

Отзывы

Лиза, 21 год В детстве ела много сушек в ассортименте: с ароматами бекона, краба и прочих. В итоге заработала гастрит, лицо сыпало, были проблемы с ЖКТ. Лечение, отказ от употребления вредных сухарей привело к нормальному состоянию желудка и уменьшению высыпаний. Сейчас иногда могу скушать пару домашних сухариков без добавок.

Юрий, 43 года С недавних пор врач-гастроэнтеролог прописал кушать сушки 2 раза в неделю. Пришлось, однако дискомфорта или удовлетворения я не чувствовал, ведь мне гренки без масла не приносят наслаждение. Иногда покупаю ванильные нарезанные сухари с изюмом. Не поправлялся, но и ничего больше не менял в питании.

Ксения, 17 лет Сушки с разными добавками просто обожаю, особенно с маком. Подсушить хлеб, хрустеть с чаем или кофе – одно удовольствие. Не ем часто – царапает неба, десна. А сейчас вот знаю, что каждый день еще и нельзя. Думаю, что съесть много их просто никак, ведь сушки повреждают слизистую, царапают. Можно ли поправиться от сухарей? Мой вывод – нет.

Наталья, 27 лет Оставляю отзыв о том, как постоянное употребление сухарей влияет на мою дочь, ведь многие считают частое употребление сухого хлеба вредным. Даю дочери сухарики перед походом в садик практически каждое утро по 100 грамм. Она с детства имеет некоторые проблемы с желудком, поэтому врач настоятельно рекомендовал кушать побольше клетчатки.

Вот и сушки пригодились. Это не единственный источник пищевых волокон, но плохого ничего не замечено, ребенок доволен.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению.

Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источник:

Сколько калорий в сухарях из белого хлеба домашнего приготовления?

При составлении меню многие женщины стараются заменить каждый привычный продукт на менее вредный, даже если разница всего в пару калорий. Особенно сложно с хлебом, от которого не всегда выходит отказаться.

В ход идут хлебцы, лаваш, попытки заменить буханку пшеничного высшего сорта зерновым или отрубным с минимумом дрожжей. А кто-то пытается похудеть, используя сухарики.

Но есть ли в этом смысл? Сколько калорий в сухарях из белого хлеба, как они влияют на фигуру?

Пшеничные сухари: особенности продукта

Собственно ничего сложного в этом продукте нет – буханку хлеба нарезают небольшими кубиками и выкладывают на противень, застеленный фольгой или пергаментом. При температуре 100-120 градусов из хлеба потихоньку выпаривается влага и сам он – зарумянивается.

Поскольку ничего в процессе сюда не добавляется, исходные калорийность и БЖУ остаются на месте, однако уменьшается вес продукта из-за вычета воды. Если у Вас была булка весом 300 г, то сухариков получится около 200 г. В порции на 100 г калорий будет примерно как в 140 г хлеба.

Правда, это тоже индивидуально и зависит от степени просушки.

В 100 г сухариков из белого хлеба содержится 331 кКал. Углеводов здесь 72,2 г, а белка – 11,2 г.

Если Вы делаете сухарики к чаю из батона, цифра увеличится примерно до 350 кКал. Хотя здесь возможен и подъем до 400 кКал, поскольку вариантов батонов множество и все зависит от их исходной калорийности. Если там есть какие-то добавки в виде изюма, орехов или сухофруктов, это также негативно скажется на итоговом значении энергетической ценности.

Представленный выше базовый рецепт – не единственный для приготовления домашних сухариков.

Нередко с целью придания более интересных вкусовых качеств продукту хозяйки сбрызгивают хлеб перед сушкой оливковым маслом, посыпают солью и специями, мелко нарезанной зеленью.

Если специи и соль незначительно повышают калорийность (ведь их используют буквально 5-10 г), то масло и различные соусы могут превратить сухарики в очень опасный для фигуры продукт.

Сухари из белого хлеба и диета

Любые изделия из пшеничной муки высшего сорта – враги для фигуры. Нутрициологи советуют употреблять зерновой хлеб или на основе твердых сортов пшеницы, если он необходим в рационе, либо покупать хлебцы: это высушенные зерна, собранные в тонкие пласты. Такие продукты насыщают дольше и перевариваются медленнее. А вот мягкая мука – это всегда простой углевод.

Что касается сухарей, их можно периодически встретить в меню различных лечебных диет. Однако это не говорит об их безопасности для фигуры.

Основной плюс сухарей перед свежим хлебом – дрожжи, которые были в основе теста, после высушивания «умирают». Именно из-за дрожжей сдобная выпечка является тяжелой для пищеварения и, отчасти, для фигуры.

Поэтому, если Вы не хотите проблем с кишечником, действительно стоит заменить сухарями обычный свежий хлеб.

Съесть много сухарей сложнее, чем свежего пшеничного хлеба, поэтому во время диеты они предпочтительнее.

Некоторые специалисты утверждают, что сухари насыщают лучше, чем ломтик свежего хлеба, даже если употреблять и то, и другое в одинаковых объемах. Особенно актуально это для сухарей со специями и травами. Но для того, чтобы такой перекус не сказался на фигуре, помните, что этот продукт не стоит употреблять вечером, а также комбинировать с мясом и птицей.

Подводя итог, стоит еще раз сказать, что калорийность сухарей из белого хлеба выше, чем свежей буханки. Однако для пищеварения такой продукт полезнее и насыщает быстрее. Однако все плюсы можно увидеть только в домашних сухарях с минимумом вредных добавок: магазинные содержат различные консерванты и усилители вкуса, которые повышают калорийность и степень опасности для здоровья.

Статья принадлежит сайту mnogoli.ru При копировании активная, индексируемая ссылка на источник обязательна.

Источник: https://gp2.su/zdorove/kalorijnost-suharej-iz-hleba-i-sposoby-ih-prigotovleniya.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.